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古代チョコレートBean to Bar（Glan Palo Blanco）

1,512円（税込）

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イタリアの老舗チョコレートショップ「ボナイユート」の Bean to Barタブレット。使用するカカオは、ペルー北部ピウラ県チュルカナスの小さなコミュニティCesar Vallejo de Palo Blancoのもの。カカオ分は70%でプルーンやダークチェリーのようなドライフルーツの風味と、かすかにコーヒーのような深みのある味わいが長い余韻を残します。ほんのりとした酸味も爽やか。古代チョコの特徴でもある砂糖の粒子が残ったシャリシャリ食感とともにお楽しみいただけます。紐付き封筒のようなおしゃれなパッケージはギフトにも大変喜ばれます。

: 内容量：45g
パッケージサイズ：W80×D150 mm

: カカオマス（ペルー産）、砂糖

: イタリア

: ≪賞味期限≫
2022.5.31
≪古代チョコレートの説明≫
材料はカカオ、砂糖のみ、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン（乳化剤）やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。「古代チョコレート」と言われる所以なのです。

※Antica Dolceria Bonajutoの商品一覧は下記よりご覧いただけます。
https://csonline.cifaka.jp/?mode=grp&gid=1044829

古代チョコレートBean to Bar（Glan Palo Blanco）

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